– Нет. После создания канала нотификаций, изменять настройки программно нельзя.

У класса NotificationChannel есть сеттеры, например setSound() и setImportance(). Но эти методы имеют эффект только при создании нового канала нотификаций.

После создания пользователь может изменять параметры канала в системных настройках приложения.